א-לה כפר - גיליון 331

20021 ספטמבר 331 גיליון | | 34 כתב א-לה כפר ), אלמנת צה"ל מהכפר 42( בסמה הינו הדרוזי ג'וליס היא לא עוד בעלת מסעדה דרוזית אותנטית שמגישה אוכל טוב. האישה החייכנית ומסבירת הפנים נושאת על גבה סיפור שיכול להוות השראה לעוד נשים רבות מכל הדתות. הכירה את מי שיהפוך לבעלה, 15 בגיל מורסל ח'יר. ח'יר לא היה בן הכפר וגם לא השתייך למשפחה של הינו, ולכן נאלצו השניים לצאת בהיחבא ולהסתיר את קשר ,2001 האהבה שהתרקם ביניהם. בשנת , נישאו השניים. עשרה 20 כשהייתה בת חודשים לאחר מכן, כשבסמה בהריון מתקדם, נגדעה האהבה בעודה באיבה. ח'יר נפצע קשה ממטען צד בעת שירות מילואים. מורסל ח'יר יצא לסיור ג'יפים שגרתי, כשהוא יושב במושב האחורי. מטען צד שהונח בציר פגע פגיעה ישירה מאחור, והוא חטף רסיס שנכנס לו מתחת לעין והתיישב על המוח. לאחר הפגיעה עוד הצליח לתפקד ולהושיט עזרה לחבריו לג'יפ, אך משהשיבו אש לעבר המחבלים המצב החמיר והוא התעלף. הוא הובהל מיד לבית החולים הדסה עין כרם בירושלים, שם עבר בדיקות הדמייה שהראו שהדם כבר התפשט למוחו וגרם נזק אדיר. הרופאים החלו מיד בניתוח מוח, כדי לנקז את שטף הדם הכבד. הם כבר סברו שהשתלטו על ניקוז הדם הרב מגופו, אך בצילום סי. טי. הבינו ששטף הדם כבד מאוד והמצב חמור. לאור ממצאי הצילום נאלצו הרופאים לכרות חלק גדול מהמוח, ובעקבות הניתוח נותר ח'יר שנים 13 , לאחר 2015 במצב של צמח. בשנת ארוכות, ח'יר נפטר. בכל אותן שנים הייתה הינו לצד מיטתו, מחלקת את זמנה בין בנה לבעלה הצמח. הבן נור, כיום חייל בצה"ל, לא זכה למעשה להכיר את אביו. חצי שנה לאחר פטירתו של בעלה, החליטה הינו לא לשקוע בתוך האבל. חרף התנגדות העדה, החליטה לפתוח בכפר בית קפה וקונדיטוריה, משאת נפש שלה מזה שנים. הינו החלה את דרכה כקונדיטורית שנים. כשהבינה שזהו 12 במטבח ביתה לפני ייעודה, החליטה ללמוד ולהתמקצע ולמדה קונדיטוריה במכללת השף. לאחר שסיימה את הקורס החלה את ההתמחות שלה בקונדיטורית שני הידועה בחיפה. הרבה קונדיטוריות בכפר נשאו את עיניהן אל הקונדיטורית המוכשרת ורצו אותה אצלם. אך הינו תמיד רצתה מקום משל עצמה, החליטה לעשות זאת ופתחה ממש מתחת לבית אחותה חדר אפייה קטן שממנו תוכל להוציא את שלל העוגות והעוגיות שלה. יחד עם אחיינה, שאף עזר לה לרכוש את תנור האפייה הראשון שלה, סיפקו מגוון עוגות ועוגיות מסורתיות לקונדיטוריות בכפר ובסביבתו. שנתיים לאחר מכן עזבה הינו את השותפות עם אחיינה והחליטה לפתוח בית קפה וקונדיטוריה בלב הכפר, על שם בנה היחיד נור. זקני הכפר ובני העדה לא תמכו ברעיון שלה להגשים את עצמה, אך בסמה התעקשה וכנגד כל הסיכויים פתחה את נור, קפה קונדיטוריה שהציע עוגות, עוגיות ותפריט אוכל לתושבי הכפר. "רציתי להוכיח לכולם, וגם לעצמי, שאני יכולה", היא מסבירה את הצעד הנועז. "יותר מזה: רציתי להוות מודל לחיקוי לבני יחידי, וכמובן לכולם. רציתי שיאמינו בי. רוב בני העדה הסתכלו עליי מרחוק ולא הביעו תמיכה או פרגון. נותרתי לבד, אך ומבשלת לוחמת מגזין g בסמה הינו, דרוזית ואלמנת צה"ל המגדלת את בנה היחיד נור בגפה, פתחה מסעדה בלב הכפר כנגד כל הסיכויים צילומים: אפיק גבאי בסמה הינו. מחמאות משופטי "הקינוח המושלם"• פטאייר גבינות וזעתר פלטת ממולאים