30 / 48
2017
מרץ
274
גיליון
|
| 30
חדר אוכל
עוד לפני שהגעתי בתפקיד למסעדת
רוזמרין בדמותה החדשה, כבר הספקתי
לאכול שם פעמיים. ובני משפחתי עשו
זאת גם איתי וגם בנפרד. ולא בכדי.
הקונספט החדש של המסעדה הופך אותה
לאופציה זריזה, טעימה ושפויה מבחינת
המחיר.
ראמי חיאט, הבעלים החדש, עשה דבר
פשוט וחכם: צמצם מאוד את התפריט,
התמקד במאכלים שרוב האנשים
אוהבים, ובכך מיקם את המסעדה בז'אנר
שקצת חסר בסביבה, בטח בתוך כפר
ורדים: מסעדה מזרחית טובה, עם אוכל
פשוט וטעים, שמתבסס על חומרי גלם
טריים וטבחות טובה. וכמובן, במחירים
שמאפשרים קפיצה קטנה לארוחת צהרים
בלי להסתכסך עם חשבון הבנק.
חיאט, שלמד טבחות בחיפה ובמשך
מספר שנים ניהל כשכיר את מסעדת אל
חיאט בתרשיחא, מנצל את הידע שצבר
כדי לנהל עכשיו מקום משלו. בנוסף
ליכולת הטבחות שלו, הוא מתבסס גם
על הבשלנות של המשפחה (כי אמא יש
רק אחת, והיא מבשלת נהדר). וכך כולל
התפריט ברוזמרין שלוש יחידות: חומוס
לסוגיו, תבשילים, ועיקריות.
והמחירים? מנות חומוס לסוגיו (גרגרים,
עם פול, משאושה או מחלוטה, וגם סלט
שקלים,
25
החצילים הידוע) עולות
שקלים והעיקריות
30-40
התבשילים
שקלים
75-
ונוסקות עד ל
50-
מתחילות ב
למנת שיפודי כבש או צלעות כבש.
ראמי שינה קצת גם את הסידור הפנימי
של השולחנות, והסידור החדש מאפשר
פקטיות מצד אחד אבל גם אווירה חמימה
וקהילתית. בכל הפעמים שהייתי שם
פגשתי מכרים, וזה באמת נחמד. אם תרצו,
סוג של חדר אוכל.
בפעמים שהיינו שם הספקנו לדגום מנת
חומוס (טוב מאוד) ומנת משאושה (עדין
וטעים מאוד), טבולה (כיף גדול), שיפודי
פרגיות ושיפודי כבש – שניהם בדיוק כמו
שצריך והכבש ממש מצוין, וגם חזה עוף
מושרה במרינדה ועשוי בגריל (בדיוק
הגעתי באחד מאותם ימים בהם אני מתחיל
לשמור קצת בעניין הקלוריות) שהיה
עסיסי וטעים מאוד.
בכל הפעמים נהננו מפלטת סלטים
וחמוצים נחמדה (כולל לפת!), התוספות
לבשר הן צ'יפס, אורז או סלט, והקפה
כמובן על חשבון הבית. יש גם פלאפל
חם ופריך (אכלתי ונהניתי פעמיים,
ומשום מה בפעם השנייה יותר), ומנות
שהבטחתי לעצמי לנסות הן קובה
פטריות צמחונית, מנסף, שולבטו,
וכמובן את הממולאים של אמא (לא
שלי, אמא של ראמי).
,10:00-
יש גם ארוחות בוקר החל מ
הכוללות חביתה משתי ביצים וסלטים
שקלים בלבד.
35
במחיר של
מסעדת רוזמרין בדמותה
החדשה ממקמת את
עצמה בז'אנר של
מסעדה מזרחית טובה,
עם אוכל פשוט וטעים
ובמחירים שפויים
המסעדה פתוחה בימים ראשון עד שישי משמונה בבוקר עד שמונה בערב.
.04-9573388 ,054-6020631 ,
מרכז מסחרי כפר ורדים
• הכותב היה אורח המסעדה (פעם אחת מתוך שלוש)
אייל כץ
יצא לאכול
מנות חומוס וסלטים. חומרי גלם טריים וטבחות טובה צילום: אייל כץ